NORMADEL CODEX PARA LAS FRUTAS Y HORTALIZAS ENCURTIDAS (CODEX STAN 260-2007) 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN. Esta Norma se aplica a los productos, según se definen en la Sección 2 infra, que están
Unconsumo diario moderado de un alimento natural, no procesado, como la fruta, es saludable. Y apliquemos el sentido común, ¡no estamos hablando de consumir dos kilos de peras y un melón al
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LaD-glucosa y la D-fructosa se encuentran en la mayoría de los vegetales. En la producción de alimentos, están presentes en cantidades significativas en la miel, vino, cerveza y en diversos alimentos sólidos (pan y repostería, chocolate y golosinas). La fructosa, o azúcar de la fruta, es un monosacárido frecuente en muchas plantas
Notodos los azúcares son iguales. Los azúcares intrínsecos son los mono y disacáridos propios de las frutas y verduras enteras frescas y de la leche. Los azúcares libres son los mono y disacáridos agregados a los alimentos y bebidas por los fabricantes, los cocineros o los consumidores, así como los azúcares presentes de forma natural en
Diferenciasentre azúcar natural de las frutas y los azúcares añadidos. Primeramente, ningún alimento vegetal contiene tanto azúcar y grasas como los productos industriales, por lo que los vegetales frescos siempre son una opción preferible antes que cualquier producto procesado (aunque sea light).Por lo tanto, una fruta siempre es un
Esun monosacárido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel. Este glúcido posee la misma cantidad de moléculas que la glucosa (C 6 H 12 O 6), pero con diferente distribución de sus compuestos qímicos.. Es una sustancia levógira y tiene tres carbonos asimétricos. Su poder energético es el mismo que el de la glucosa (4
Lafructosa es un azúcar monosacárido natural que está presente en las frutas y la miel. Algunas verduras contienen fructosa, pero generalmente en cantidades más pequeñas que en las frutas. Bajo esta forma, los azúcares de fructosa pueden ser parte de una dieta saludable. La fructosa es el más dulce de los edulcorantes calóricos naturales.
Fructosa se encuentra libre en la fruta y en la miel y si se une a la glucosa forma el disacárido denominado Sacarosa, el “azúcar de mesa”. Es importante recalcar que los azúcares “ son necesarios para el organismo, ya que son nuestro combustible ”, como apunta la experta, “el problema aparece cuando dejamos de controlar la cantidad que
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